Comentario:
El ceviche es un plato muy popular en la América latina, desde México a Chile pasando por el Caribe, y en su confección usan lo más abundante de los respectivos litorales. A diferencia con la receta, ellos utilizan jugo de lima y en ciertas costas omiten el picante.
Encuentra mucha popularidad en Perú con la corvina y en el Caribe con el músculo de un caracol que llaman “lambi”. En cualquier caso muy sabroso.
Ingredientes:
1 Kg. De bocartes
El zumo de 4 limones
2 Tomates
1 Pimiento picante fresco
1 Cebolla
Preparación:
Limpiar los bocartes y quitarles la espina. Ponerlos en adobo con el zumo de limón 3 horas. Añadir los tomates, pimiento picante y cebolla bien picadito
miércoles, 30 de septiembre de 2009
6.- "Gravax" (SNA)
Comentario:
Esta es una receta que los suecos utilizan con salmón, al cual le acompañan con una salsa de mostaza dulce y que yo encuentro se adapta bien al bocarte de costera y las sardinas de verano y, al contrario que el vinagre o el zumo de limón, no apaga tanto el sabor natural del pescado.
Esta es una receta que los suecos utilizan con salmón, al cual le acompañan con una salsa de mostaza dulce y que yo encuentro se adapta bien al bocarte de costera y las sardinas de verano y, al contrario que el vinagre o el zumo de limón, no apaga tanto el sabor natural del pescado.
viernes, 25 de septiembre de 2009
domingo, 20 de septiembre de 2009
1º Plano Turistico de Santoña. Año 1988
1º Plano turistico que preparé para Santoña en el año 1988 y que contiene el Término Municipal y el Callejero de la Villa.Está realizado con acuarela y otros materiales sobre papel
miércoles, 16 de septiembre de 2009
lunes, 14 de septiembre de 2009
5.- Adobo de anchoas en azúcar e hinojo (SNA)
Ingredientes:
1 Kg. de bocartes
300 gr. de azúcar
100 gr. de sal fina
1 manojito de hinojo
Preparación:
Limpiar los bocartes y quitarles las espinas.
Mezclar la sal y el azúcar.
Poner en una tartera la mitad de las anchoas con el vientre hacia arriba; Esparcir la mezcla de sal y azúcar; y poner la otra mitad de bocartes con el vientre hacia abajo. En medio poner también el hinojo que tanto abunda por Santoña.
Dejar en adobo por 24 horas.
1 Kg. de bocartes
300 gr. de azúcar
100 gr. de sal fina
1 manojito de hinojo
Preparación:
Limpiar los bocartes y quitarles las espinas.
Mezclar la sal y el azúcar.
Poner en una tartera la mitad de las anchoas con el vientre hacia arriba; Esparcir la mezcla de sal y azúcar; y poner la otra mitad de bocartes con el vientre hacia abajo. En medio poner también el hinojo que tanto abunda por Santoña.
Dejar en adobo por 24 horas.
20 Aniversario de la Banda de música de Ampuero
El Concierto con este motivo se celebró el 8 de Agosto de 2009Directores:
1ª parte: Miriam Jaurema
2ª parte: Alfredo Barquín
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