7.- Ceviche de anchoas (SNA)

Comentario:
El ceviche es un plato muy popular en la América latina, desde México a Chile pasando por el Caribe, y en su confección usan lo más abundante de los respectivos litorales. A diferencia con la receta, ellos utilizan jugo de lima y en ciertas costas omiten el picante.
Encuentra mucha popularidad en Perú con la corvina y en el Caribe con el músculo de un caracol que llaman “lambi”. En cualquier caso muy sabroso.

Ingredientes:
1 Kg. De bocartes
El zumo de 4 limones
2 Tomates
1 Pimiento picante fresco
1 Cebolla

Preparación:
Limpiar los bocartes y quitarles la espina. Ponerlos en adobo con el zumo de limón 3 horas. Añadir los tomates, pimiento picante y cebolla bien picadito

6.- "Gravax" (SNA)

Comentario:
Esta es una receta que los suecos utilizan con salmón, al cual le acompañan con una salsa de mostaza dulce y que yo encuentro se adapta bien al bocarte de costera y las sardinas de verano y, al contrario que el vinagre o el zumo de limón, no apaga tanto el sabor natural del pescado.

Derecho a VIVIR

1º Plano Turistico de Santoña. Año 1988

1º Plano turistico que preparé para Santoña en el año 1988 y que contiene el Término Municipal y el Callejero de la Villa.

Está realizado con acuarela y otros materiales sobre papel

Belén. Navidad 2002

Año 2002
Iglesia Parroquial de Sta. María del Puerto de Santoña

5.- Adobo de anchoas en azúcar e hinojo (SNA)

Ingredientes:
1 Kg. de bocartes
300 gr. de azúcar
100 gr. de sal fina
1 manojito de hinojo

Preparación:
Limpiar los bocartes y quitarles las espinas.
Mezclar la sal y el azúcar.
Poner en una tartera la mitad de las anchoas con el vientre hacia arriba; Esparcir la mezcla de sal y azúcar; y poner la otra mitad de bocartes con el vientre hacia abajo. En medio poner también el hinojo que tanto abunda por Santoña.
Dejar en adobo por 24 horas.

20 Aniversario de la Banda de música de Ampuero

El Concierto con este motivo se celebró el 8 de Agosto de 2009
Directores:
1ª parte: Miriam Jaurema
2ª parte: Alfredo Barquín

La Bahía desde mi terraza

Año: 1961
Acuarela de 88,7 x 20 cm.

Belén. Navidad 2003

Año 2003. Iglesia Parroquial de Sta. María del Puerto de Santoña

Alfombra 1999 - Plantilla Coral Portus Victoriae

Plantilla del Escudo de la Coral PORTUS VICTORIAE, recuperada tras su uso en la realización de la Alfombra de serrín tintado del año 1999, en conmemoración del 50 Aniversario de la Coronación de la Virgen del Puerto de Santoña.
Todas las piezas en que se descompone la figura están cortadas de un tablero de madera contrachapeada y tras su limpieza, imprimación y pintado se pegaron sobre un fondo de okumen.

4.- Patatas con anchoas (SNA)

Comentario:
En cierta ocasión me pidieron preparar un buffet escandinavo, para lo cual me fui a la biblioteca local a informarme con dicha gastronomía y encontré ciertas recetas muy atractivas. Como santoñés y amante del pescado adapté algunas y, entre ellas, me gustó la combinación de patata templada y anchoa.
También se le puede añadir algo de crema amarga, pero este producto no es usado en la gastronomía cántabra o española.

Ingredientes:
4 Patatas medianas
16 Tiras de anchoas de “Viadero”
4 Ramas de perejil
Pimienta negra

Preparación:
Cocer las patatas con agua y sal, pelarlas estando templadas y cortarlas en rodajas (4 por patata). Montarlas con anchoas y perejil picado y un poco de pimienta negra.

Filigrana para la Portada del Belen de la Iglesia

Belen. Navidad 2003

Año 2003
Expuesto en el escaparate de la Coral Portus Victoriae de Santoña
c. La Verde 21

Los edificios y templete fueron realizados por alumnos del IES Marques de Manzanedo de Santoña

3.- Tomates con anchoas (SNA)

Comentario:
s/c

Ingredientes:
3 Tomates medianos y maduros
12 Tiras de anchoas de “Viadero”
3 Zancas de basilico (planta italiana. En español: albahaca) fresco
Sal

Preparación:
Cortar los tomates en lonchas 4 por tomate. Aliñarlos con sal y el basilico bien picadito, y montarles con las tiras de anchoas.

Alfombra 2007

Realizada: 7/9/2007
Lugar: Entrada a la Iglesia de Sta. María del Puerto de Santoña
Materiales: Sal tintada
Medidas: 20 x 6,80 mts.

Entrada a la Bahía de Santoña

Año 2008
Acuarela 24 x 18 cm.

Flan de chocolate "Charo"

Comentario
Fue un 23 de Diciembre, tras una muy buena alubiada en Hoz de Anero en casa de G. y Charo cuando nos obsequiaron con este postre que nos resultó muy agradable

Ingredientes
1 Pastilla de chocolate con leche de 150 gr. “Nestle”
1 litro de nata o ½ litro de nata mas ½ litro de leche entera
1 Flan “Royal” de 8 raciones

Preparación
Calentar en un recipiente ⅔ de la nata con la pastilla de chocolate previamente picadita y disolver por otro lado el flan “Royal” con el ⅓ de nata restante. Cuando esté próximo a hervir la nata con el chocolate se vierte la disolución. Cuando hierva se echa en recipiente con caramelo. Dejar enfriar

Disculpas

Muchos de los seguidores del blog me dicen que ¿que pasa con el Blog que no ha habido mas contenidos desde Diciembre?
Muy sencillo. Me he quedado sin mi PC por una avería y está (ha estado) en la UVI. El próximo fin de semana lo recogeré y seguiré, yo calculo, para Marzo.
Asi que pido disculpas y les ruego un poco de paciencia.
Gracias mil